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我校承办全省首期“臭鳜鱼制作”专项职业能力考核赛

打印】 【关闭】 【发布日期:2019-01-03 15:07】

 2018年12月27日上午,全省首期“臭鳜鱼制作”专项职业能力考核在我校举行,来自全省各地的32名厨师参加了考核。我校烹饪教研主任黄雷鸣老师受邀担任专家考评员。

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专项职业能力考核是由职业技能鉴定机构依据国家颁布的考核规范,对劳动者某一专项职业技能进行的评价鉴定,旨在建立健全技能人才评价体系,构建技能人才多元评价机制。 臭鳜鱼是徽菜最具代表性的传统菜肴之一,为推动臭鳜鱼制作技艺的传承与创新,结合就业需求和产业发展需要,今年,省职业技能鉴定中心开发了“臭鳜鱼制作”专项职业能力考核项目。

此次考核严格依照《臭鳜鱼制作专项职业能力考核规范》,着重考察选手的臭鳜鱼腌制、初加工、烹调技能及相关知识。考核合格者,将由省人社厅颁发“臭鳜鱼制作”专项职业能力证书,同时,省烹饪协会将授予“臭鳜鱼制作大师”荣誉称号。

我校能够承办此次比赛是餐饮行业及企业对我校办学能力的认可,更是我校长期坚持职教兴校、技能立校办学理念的结果。



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